பாதாள அறை, அபார்ட்மெண்ட், பால்கனியில் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்தில் பீட்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது

1. எந்த வகைகள் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன?
2. சேமிப்பிற்காக அறுவடையை தயார் செய்தல்.
3. பீட்ஸை சேமிப்பதற்கான உகந்த நிலைமைகள்.
4. பாதாள அறையில் பீட்ஸை சேமித்தல்.
5. அபார்ட்மெண்டில் வேர் காய்கறிகளை சேமித்தல்.
6. குவியல்களில் காய்கறிகளை மூடுதல்.

குளிர்காலத்தில் பீட்ஸை சேமிப்பது மிகவும் எளிது. அடுத்த அறுவடை வரை வைக்க எளிதான காய்கறி இது. சேமிப்பகத்தின் போது சில பிழைகள் கூட வேர் பயிர்க்கு மிகவும் ஆபத்தானவை அல்ல.

எந்த வகைகள் சேமிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை?

தோண்டிய பிறகு, வேர் பயிர்கள் குளிர்கால செயலற்ற காலத்திற்குள் நுழைகின்றன. அதன் காலம் உருவாக்கப்பட்ட நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. அவை ஒத்திருந்தால், பீட் குளிர்காலத்தில் மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். வெவ்வேறு வகைகளில் காலத்தின் நீளம் சற்று மாறுபடும்.

ஆரம்ப வகைகள் குளிர்கால செயலற்ற காலத்தின் மிகவும் குறுகிய காலத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சேமிப்பு அறையில் வெப்பநிலை + 7-8 ° C ஆக உயர்ந்தவுடன், அவை முளைக்கும். அறுவடைக்குப் பின் அவற்றை சேமித்து வைப்பதில் உள்ள சிரமம் இதனுடன் தொடர்புடையது. ஆரம்ப வகைகள் ஜூலை நடுப்பகுதி முதல் பிற்பகுதி வரை பழுக்க வைக்கும்; இந்த காலகட்டத்தில் சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளை உறுதி செய்வது மிகவும் கடினம். ஆனால் குறைந்தபட்சம் தேவையான மைக்ரோக்ளைமேட்டை உருவாக்க முடிந்தால், அது 3-4 மாதங்கள் வரை இருக்கும். இல்லையெனில், வேர் காய்கறிகளை 2-3 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும், இல்லையெனில் அவை வாடி, நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாகிவிடும்.

பீட் நடுத்தர மற்றும் தாமதமான வகைகள் நன்றாக வைத்து. வீட்டில் கூட, அவர்கள் பிப்ரவரி-மார்ச் வரை நீடிக்கும், மற்றும் பாதாள அறையில் வேர் காய்கறிகள் புதிய அறுவடை வரை சேமிக்கப்படும். இருப்பினும், வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, ​​பீட் முளைக்கத் தொடங்குகிறது. இடைக்கால வகைகள் பிந்தையதை விட வேகமாக முளைக்கும்.

சேமிப்பிற்காக அறுவடையை தயார் செய்தல்

சேமிப்பிற்கான தயாரிப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

• வேர் பயிர்களை உலர்த்துதல்;
• டாப்ஸ் அகற்றுதல்;
• வேர் கத்தரித்து;
• வரிசைப்படுத்துதல்.

உலர்த்துதல். தோண்டிய உடனேயே, பீட் 3-5 மணி நேரம் தோட்டத்தில் விடப்படுகிறது, இதனால் அவை உலர்ந்து காற்றோட்டமாக இருக்கும். நாள் மோசமாக இருந்தால், வேர் காய்கறிகளை உலர ஒரு விதானத்தின் கீழ் அகற்றவும், அங்கு அவை ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு 2-3 நாட்களுக்கு விடப்பட்டு, தொடர்ந்து அவற்றைத் திருப்புகின்றன.

பீட்ஸை அதிக நேரம் காற்றோட்டம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் அவை ஈரப்பதத்தை இழந்து மந்தமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.

டாப்ஸை அகற்றுதல். பீட் காற்றில் காற்றோட்டமாக இருந்தால், அறுவடைக்கு முன் இலைகளை விதானத்தின் கீழ் அகற்றவும்.காய்கறிகள் கொட்டகையில் கிடந்தால், 1-2 நாட்களுக்குப் பிறகு டாப்ஸ் துண்டிக்கப்படும்.

இலைகள் கத்தியால் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது முறுக்கப்பட்டன. டாப்ஸைத் திருப்புவது விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அவை சரியான உயரத்தில் உடைந்து, நுனி மொட்டு அப்படியே இருக்கும்.

இலைகள் மோசமாக உடைந்து விட்டால், பின்னர் அவை கத்தியால் துண்டிக்கப்பட்டு, 1 செமீ வால் விட்டு, நுனி மொட்டுக்கு சேதம் ஏற்படாதது முக்கியம், இல்லையெனில் சேமிப்பின் போது பீட் அழுகிவிடும்.

வேர் கத்தரித்து. இலைகளை வெட்டிய பிறகு, அனைத்து வேர்களையும் அகற்றவும். வேர் காய்கறிகள் மண்ணிலிருந்து கவனமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பக்க வேர்கள் கிழிக்கப்படுகின்றன அல்லது கத்தியால் கவனமாக துண்டிக்கப்படுகின்றன.

முக்கிய வேர் அதன் நீளத்தின் 1/3 க்கு வெட்டப்படுகிறது. அது கத்தரிக்கப்படாவிட்டால், குளிர்காலத்தில் வேரின் முனை காய்ந்து, அழுகும் மற்றும் அழுகும். பொதுவாக, அழுகல் இங்கிருந்து பரவுகிறது (முனை மொட்டு சேதமடையவில்லை என்றால்). மிக நீண்ட வேர் பாதியாக சுருக்கப்பட்டது.

வரிசைப்படுத்துதல். அடுத்து, வேர் காய்கறிகள் அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. சிறிய பீட்ஸில் குறைந்த நார்ச்சத்து உள்ளது மற்றும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது. பெரிய, அதிக நார்ச்சத்துள்ளவை சற்றே மோசமாக சேமிக்கப்படுகின்றன; குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் அவை ஏற்கனவே வாடி உலர்ந்து அல்லது முளைக்கும். எனவே, சிறிய மற்றும் பெரிய காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக சேமிக்கப்படுகின்றன, அல்லது விரைவான பயன்பாட்டிற்காக பெரிய பீட் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.

சேதமடைந்த காய்கறிகளை சேமித்து வைக்கக்கூடாது, ஆனால் உடனடியாக பயன்படுத்த வேண்டும். தோண்டும்போது காயப்பட்ட வேர் பயிர்கள் சேமிக்கப்படுவதில்லை. எடுத்துக்காட்டாக, கேரட் அல்லது உருளைக்கிழங்கை விட பீட் சேதமடைந்த இடத்தில் கார்க் திசுக்களை உருவாக்குவது மிகவும் கடினம். காயத்தில் தண்ணீர் படிப்படியாக குவிந்து, பீட் அழுகிவிடுகிறது.

வீட்டில் குளிர்காலத்தில் பீட்ஸை சேமிப்பதற்கான நிபந்தனைகள்

குளிர்காலத்தில் சிறந்த பாதுகாப்பிற்கு, காய்கறிகள் தேவை:

1. இருண்ட இடம். வெளிச்சத்தில் அவை விரைவாக முளைக்கின்றன.
2. இலவச காற்று சுழற்சி. போதிய காற்று இல்லாவிட்டால் பயிர் அழுகிவிடும்.
3. வெப்பநிலை 1-4°C.வெப்பநிலை உயரும்போது, ​​வேர் பயிர்களின் சுவாசம் அதிகரிக்கிறது, அவை விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழந்து மந்தமாகின்றன. 7-8 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அவை முளைக்கும். முதல் 2 மாதங்களில், வெப்பநிலை 4 ° C ஐ விட அதிகமாக பராமரிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் பயிர் முளைக்கும். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, வசந்த காலம் வரை அனைத்து குளிர்காலத்திலும், வேர் பயிர்கள் ஆழ்ந்த செயலற்ற நிலையில் உள்ளன மற்றும் வெப்பநிலை 1-2 டிகிரி உயரும் போது கூட முளைக்காது.
4. ஈரப்பதம் 90-95%. அது குறையும் போது, ​​பீட்கள் படிப்படியாக உலர்ந்து, சுருக்கம், மந்தமான மற்றும் உணவுக்கு பொருந்தாது.

இருப்பினும், குளிர்காலத்தில் குறிகாட்டிகளில் ஒரு சிறிய விலகல் இருந்தாலும், ரூட் பயிர்களின் பாதுகாப்பு அதிகமாக உள்ளது, இருப்பினும் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஓரளவு குறைக்கப்படுகிறது. வீட்டில், பால்கனிகள் இல்லாத நிலையில், பீட்ஸை சேமிப்பது மிகவும் கடினம்; அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3-5 மாதங்களாக குறைக்கப்படுகிறது.

வேர் பயிர்கள் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. அழுகிய, இழந்த நெகிழ்ச்சி மற்றும் பூச்சியால் சேதமடைந்த மாதிரிகளை அகற்றவும்.

வேர் காய்கறிகளை சேமித்தல்

பீட்ஸை பெட்டிகள், பிளாஸ்டிக் பைகள் (அவற்றைக் கட்டாமல்), உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டுகளுக்கு அடுத்ததாக, உலர்ந்த மணல், சாம்பல், மொத்தமாக அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். தொழில்துறை அளவில் வளர்க்கப்படும் தீவன வேர் பயிர்கள் மற்றும் பீட் ஆகியவை குவியல்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

பாதாள அறைகள் மற்றும் அடித்தளங்களில் பீட்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது

குளிர்காலத்தில் பீட்ஸுக்கு பாதாள அறை சிறந்த இடம். இங்கே காய்கறிகள் புதிய அறுவடை வரை சேமிக்கப்படும்.

1. வேர் காய்கறிகள் வைக்கப்படுகின்றன மொத்தமாக 5 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லாத ஒரு அடுக்கில் உலர்ந்த மணலில் தரை கான்கிரீட் அல்லது மரமாக இருந்தால், பயிர் 10-15 செமீ உயரமுள்ள தட்டுகளில் ஊற்றப்படுகிறது, இது சிறந்த காற்று சுழற்சிக்காக செய்யப்படுகிறது.
2. பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட்டால் உருளைக்கிழங்கு, பின்னர் பீட் அதன் மேல் சிதறிக்கிடக்கிறது. குளிர்காலத்தில் உருளைக்கிழங்கு நன்கு பராமரிக்க 75-80% ஈரப்பதம் தேவைப்படுகிறது. கிழங்குகள் சுவாசிக்கும்போது, ​​​​கணிசமான அளவு ஈரப்பதம் வெளியிடப்படுகிறது, மேலும் பீட் அதை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும். இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட் இரண்டும் சிறந்த முறையில் சேமிக்கப்படுகின்றன.
3. அறுவடை சேமிக்கப்படுகிறது பெட்டிகள் மேலும் அவற்றை எதையும் மூடாமல் தரையிலும் அலமாரிகளிலும் வைக்கவும்.
4. பீட்ஸை மணல் அல்லது மரத்தூளில் சேமிப்பது எப்படி. பெட்டியின் அடிப்பகுதி மணலால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் வேர் காய்கறிகள் போடப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு அடுக்கும் மணல் தெளிக்கப்படுகிறது. மணல் (மற்றும் மரத்தூள்) பயிருக்கு ஈரப்பதத்தை அடைவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் இருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாவதை தாமதப்படுத்துகிறது.

குளிர்காலத்தில் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இல்லாவிட்டால், அடுக்குமாடி கட்டிடங்களின் அடித்தளத்தில் பீட்ஸை சேமிக்கலாம். ரூட் பயிர்கள் பெட்டிகளிலும் கூடைகளிலும் வைக்கப்படுகின்றன, நீங்கள் அவற்றை மணலுடன் தெளிக்கலாம். பீட்ஸை அடித்தளத்தில் பைகளில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் காற்று சுழற்சி இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது, மேலும் பை அதை இன்னும் கடினமாக்குகிறது, மேலும் பயிர் அழுகலாம்.

ஒரு குடியிருப்பில் பீட்ஸை எவ்வாறு சேமிப்பது

ஒரு அடித்தளம் அல்லது பால்கனி இல்லை என்றால், குளிர்காலத்தில் ஒரு நகர குடியிருப்பில் காய்கறிகளை சேமிப்பது மிகவும் கடினம். இங்கு தேவையான சூழ்நிலையை உருவாக்க முடியாது. குளிர்காலத்தில், குடியிருப்பில் காற்று மிகவும் வறண்ட மற்றும் சூடாக இருக்கும். எனவே, அறுவடைக்கு குளிரான இடம் (தாழ்வாரம், சரக்கறை) தேர்வு செய்யப்படுகிறது. பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் பாலிஸ்டிரீன் நுரை வைக்கவும், பீட்ஸை அடுக்கி, மணலுடன் தெளிக்கவும். பெட்டிகளின் மேல் நுரை இரண்டாவது தாள் மூடப்பட்டிருக்கும். பாலிஸ்டிரீன் நுரை ஈரப்பதம் ஆவியாதல் மற்றும் வேர் பயிர்கள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு இடையில் வெப்ப பரிமாற்றத்தை தடுக்கிறது. இதன் விளைவாக, பெட்டியின் உட்புறம் ஒப்பீட்டளவில் நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை பராமரிக்கிறது. இத்தகைய நிலைமைகளில், அறை வெப்பநிலையைப் பொறுத்து பயிர் 3-5 மாதங்கள் சேமிக்கப்படும்.

பீட் அதே வழியில் பைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஒரு சில பீட் மட்டுமே இருந்தால், பின்னர் போர்ஷ்ட் ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயார். இந்த பாதுகாப்பு 1.5 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும். நீங்கள் வேர் காய்கறிகளை தட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் அவற்றை உறைய வைக்கலாம். ஆனால் defrosting பிறகு, மீண்டும் உறைபனி சாத்தியமற்றது, இல்லையெனில் காய்கறி அதன் சுவை மற்றும் வடிவம் இழக்க நேரிடும்.

அறுவடை பெரியதாக இருந்தால், எல்லாவற்றையும் பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் பாதுகாக்க இயலாது, பின்னர் வேர் பயிர்கள் ஒரு களிமண் கரைசலில் நனைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. இந்த வடிவத்தில், அவை 4-6 மாதங்களுக்கு ஒப்பீட்டளவில் சூடான நிலையில் (வெப்பநிலை 10-12 ° C) கூட சேமிக்கப்படும்.

பால்கனியில் பீட்ஸை சேமித்தல்

அபார்ட்மெண்ட் ஒரு பால்கனியில் அல்லது loggia இருந்தால், பின்னர் அறுவடை அனைத்து குளிர்காலத்தில் அங்கு சேமிக்கப்படும். இது பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டு, மணல் தெளிக்கப்படுகிறது. கட்ட வேண்டிய தேவையில்லாத பிளாஸ்டிக் பைகளில் போடலாம், இல்லையெனில் பயிர் அழுகிவிடும். வேர் காய்கறிகள் பால்கனியில் விடப்படுகின்றன, குளிர்காலத்தில் வானிலை பொறுத்து, அவை கந்தல், போர்வைகள், நுரை ரப்பர் மற்றும் பாலிஸ்டிரீன் நுரை ஆகியவற்றால் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்காலம் மிகவும் குளிராக இருந்தால், குளிர்ந்த நாட்களில் (-28 ° C க்கும் குறைவான வெப்பநிலை) வேர் காய்கறிகள் வீட்டிற்குள் கொண்டு வரப்படுகின்றன. சூடான நிலையில் சில நாட்கள் பயிரின் பாதுகாப்பில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.

வேர் காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்தல்

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் காய்கறிகளின் தரம் குறைவாக உள்ளது. இந்த நிலையில் பீட்ஸை 2-3 வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது, பின்னர் வேர் பயிர்கள் ஈரமாகி அழுக ஆரம்பிக்கும். இதற்குக் காரணம் போதிய காற்றுப் பரிமாற்றம் இல்லாததே. குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய காற்றின் ஓட்டம் கிட்டத்தட்ட இல்லை மற்றும் வேர் பயிர்களால் வெளியிடப்படும் ஈரப்பதம் மீண்டும் அவற்றில் குடியேறுகிறது, ஒடுக்கம் உருவாகிறது. பயிர் நனைந்து அழுகிவிடும்.

எனவே, பயிரைப் பாதுகாக்க குளிர்சாதன பெட்டி மட்டுமே இருந்தால், ஒவ்வொரு 2 வாரங்களுக்கும் பீட் அகற்றப்பட்டு 18-24 மணி நேரம் உலர்த்தப்பட்டு, மீண்டும் அகற்றப்படும். இந்த நுட்பம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வேர் காய்கறிகளின் அடுக்கு ஆயுளை ஓரளவு அதிகரிக்கிறது.

குவியல்களில் காய்கறிகளை அடைக்கலம்

ஒரு தொழில்துறை அளவில் வளர்க்கப்படும் டேபிள் பீட், அத்துடன் தீவன பீட் ஆகியவை குவியல்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன. குவியல்களில் பயிரை பாதுகாப்பது மிகவும் நல்லது. காய்கறிகள் தரையில் (அல்லது ஒரு சிறிய மனச்சோர்வில்) சேமிக்கப்பட்டிருந்தாலும், அவை குளிர்காலத்தில் உறைவதில்லை மற்றும் கிட்டத்தட்ட கோடை வரை நீடிக்கும்.

குவியல்கள் குறைந்தபட்சம் 1 மீ நிலத்தடி நீர்மட்டத்துடன் மிக உயர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் நிறுவப்பட்டுள்ளன, அந்த இடம் தட்டையாக இருந்தால், எதிர்கால சேமிப்பு வசதியின் சுற்றளவுக்கு ஒரு பள்ளம் தோண்டப்பட்டு, மழை மற்றும் நீர் உருகவும். காலரில் காற்றோட்டம் இருக்க வேண்டும், எளிமையான வகை வழங்கல் மற்றும் வெளியேற்ற காற்றோட்டம். சேமிப்பகத்தின் அகலம் நேரடியாக காலநிலையைப் பொறுத்தது: நடுத்தர மண்டலத்தில் 2-2.2 மீ, சைபீரியாவில் குறைந்தது 3 மீ, தெற்கில் 1-1.3 மீ. காய்கறிகள் ஒரு மேடு கொண்ட ஒரு மேட்டில் வைக்கப்பட்டு, சேமிப்பு மூடப்பட்டிருக்கும். . குவியல்களை தரையில் 15-30 செ.மீ.

குவியலின் அடிப்பகுதி தளிர் கிளைகள் அல்லது வைக்கோல் ஒரு அடுக்குடன் வரிசையாக உள்ளது. அனைத்து பொருட்களும் முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

உறை பொருள் மற்றும் உறை அடுக்கு தடிமன் நேரடியாக குளிர்கால வானிலை சார்ந்தது. இப்பகுதியில் குளிர்ந்த குளிர்காலம், தடிமனான மற்றும் அதிக அடுக்குகள் சேமிப்பகத்தில் இருக்க வேண்டும். வேர் பயிர்கள் கொறித்துண்ணிகளிடமிருந்து பாதுகாக்க முதலில் தளிர் கிளைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் வைக்கோல் அல்லது வைக்கோல் ஒரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மேலே பூமியால் மூடப்பட்டிருக்கும். காலரின் முகடு மீது, உறை அடுக்கு பக்கங்களை விட சிறியதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிகப்படியான வெப்பம் முகடு வழியாக அகற்றப்படுகிறது. இலையுதிர்காலத்தில் அதிக மழை பெய்தால், சேமிப்பிற்குள் தண்ணீர் ஊடுருவுவதைத் தடுக்க மேடு படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், இல்லையெனில் பயிர் அழுகிவிடும். நிலையான குளிர் காலநிலை தொடங்கும் வரை, காலர் முழுமையாக மூடப்படவில்லை.

சேமிப்பு வசதியின் உள்ளே வெப்பநிலையை அளவிட, தெர்மோமீட்டர்கள் வைக்கப்படுகின்றன: ஒன்று ரிட்ஜில், இரண்டாவது குவியல் வடக்குப் பக்கத்தில். சேமிப்பு வசதியின் உள்ளே +2-4 டிகிரி வெப்பநிலையில், அது குளிர்காலத்திற்கு முற்றிலும் மூடப்பட்டுள்ளது. குளிர்காலத்தில் உள்ளே வெப்பநிலை +1 ° C ஆகக் குறைந்தால், குவியல் கூடுதலாக பனியை வீசுவதன் மூலம் தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது.

தங்கள் அறுவடையை சேமிக்க இடமில்லாதவர்களுக்கு பர்ட்ஸ் ஒரு தீர்வாகும். அத்தகைய சேமிப்பகங்களில் நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளையும் சேமிக்கலாம்.