டாராகன் என்றால் என்ன, வளரும் டாராகன் (tarragon)

1. டாராகன் அது என்ன?
2. டாராகனின் (tarragon) பயனுள்ள பண்புகள்.
3. விதைகளிலிருந்து டாராகன் வளரும்.
4. tarragon (tarragon) பயன்பாடு.

     டாராகன் என்றால் என்ன?

     டாராகன் ஒரு மூலிகை, வற்றாத தாவரமாகும், இது ஒரு மசாலாப் பொருளாக வளர்க்கப்படுகிறது. இது கூர்மையான, புத்துணர்ச்சியூட்டும், சோம்பு போன்ற சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது நடுத்தர மண்டலத்திலும் சைபீரியாவிலும் கூட வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் தெற்கு பிராந்தியங்களில் மிகவும் பொதுவானது.துர்நாற்றம் மற்றும் நறுமணம் இல்லாத (தவறான டாராகன்) ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை.

டாராகன் எப்படி இருக்கும்?

டாராகனின் மற்றொரு பெயர் டாராகன். இந்த பெயரில் இது காகசஸில் பரவலாக அறியப்படுகிறது, இது பல தேசிய உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

டாராகனின் பயனுள்ள பண்புகள்

தாவரத்தின் வெளிப்புற கண்ணுக்குத் தெரியாதது அதன் உள் செழுமை மற்றும் முழு அளவிலான பயனுள்ள பண்புகளால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது. இலைகள் மற்றும் இளம் தளிர்களில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி), கரோட்டின் (புரோவிட்டமின் ஏ), ருடின், தாது உப்புகள், சர்க்கரைகள், புரதங்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பைட்டான்சைடுகள் உள்ளன. இளம் மூலிகை தளிர்கள் இனிமையான வாசனை மற்றும் கூர்மையான சுவை.

டாராகன் பசியை அதிகரிக்கிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் ஆற்றல் பானமாக செயல்படுகிறது, ஒரு நபருக்கு வீரியத்தை அளிக்கிறது மற்றும் அவரது தொனியை அதிகரிக்கிறது.

பண்டைய காலங்களிலிருந்து, டாராகனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஆன்டெல்மிண்டிக் மற்றும் டையூரிடிக், ஸ்கர்வி தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை மற்றும் விக்கல் தாக்குதல்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாம்பு கடிக்கு மருந்தாக பயன்படுகிறது. பல்வலியைப் போக்க, செடியின் இலைகளை மென்று சாப்பிட்டால் போதும்.

    முரண்பாடுகள்: கருப்பட்டியை கர்ப்பிணிப் பெண்கள் உட்கொள்ளக் கூடாது. இந்த மூலிகையின் கருக்கலைப்பு பண்புகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன; இதை சாப்பிடுவதால் கருச்சிதைவு ஏற்படலாம்.

விதைகளிலிருந்து டாராகன் வளரும்

காய்கறித் தோட்டங்களில் அவை அஸ்டெரேசி குடும்பத்தின் வற்றாத வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு தாவரமான நறுமணமுள்ள டாராகனை வளர்க்கின்றன. இது அரை மீட்டர் உயரம் மற்றும் உயரமான புஷ் ஆகும், இது ஏராளமான தண்டுகளில் குறுகிய இலைகளுடன், வெளிப்புறமாக புழு மரத்தை ஒத்திருக்கிறது. இது தெளிவற்ற சிறிய மஞ்சள் நிற பூக்களுடன் பூக்கும், ஆனால்

புதிய டாராகன்.

இது அரிதாக நடக்கும்.

டாராகனை 15 ஆண்டுகள் வரை ஒரே இடத்தில் வளர்க்கலாம், ஆனால் தோட்டத்தில் ஒவ்வொரு 3-4 வருடங்களுக்கும் அதன் இடத்தை மாற்றுவது நல்லது. பழைய தாவரங்கள் கீரைகளின் விளைச்சலைக் குறைக்கின்றன.கூடுதலாக, பழைய டாராகன் புதர்களின் கீரைகள் குறைவான ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகின்றன.

   நடவு செய்ய சிறந்த இடம் எங்கே? நீங்கள் எந்த மண்ணிலும் டாராகனை வளர்க்கலாம், ஆனால் மிதமான கரிமப் பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட தோட்டப் பகுதிகளில் இது நன்றாக இருக்கும். அதிகப்படியான கரிமப் பொருட்கள் தேவையில்லை: தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் நிறைய இருக்கும், ஆனால் அவை அவற்றின் நறுமணத்தை இழக்கும். இது சூரியன் மற்றும் ஒளி நிழல் இரண்டிலும் வளரக்கூடியது.

ஆலை குளிர்-எதிர்ப்பு: இது லேசான பனி மூடியுடன் கூட மைனஸ் 30 டிகிரி தாங்கும். வசந்த காலத்தில் அது ஆரம்பத்தில் வளரும் - தரையில் உருக ஆரம்பித்தவுடன். பெரும்பாலும், ஏற்கனவே ஏப்ரல் தொடக்கத்தில், அதன் இளம் தண்டுகள் சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம்.

  விதைகளை விதைத்தல். புஷ், வேர் உறிஞ்சிகள், வெட்டல் மற்றும் விதைகளை பிரிப்பதன் மூலம் டாராகன் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது. தாவர இனப்பெருக்கம் எளிதானது, ஆனால் தோட்டத்தில் டாராகன் இன்னும் வளரவில்லை என்றால், நீங்கள் விதைகளை விதைக்க வேண்டும். மேலும் அவை மிகச் சிறியவை மற்றும் மெதுவாக முளைக்கும் (2-3 வாரங்கள்). இந்த நேரத்தில், நாற்று கொள்கலன் அல்லது தோட்ட படுக்கையில் உள்ள மண் ஈரமாக இருக்க வேண்டும்.

விதைகளை ஆழமற்ற, ஈரமான உரோமங்களில் விதைக்காமல், அவற்றைத் தெளிக்காமல், சிறிது சிறிதாக தரையில் அழுத்தவும். மே மாதத்தின் 2 - 3 வது தசாப்தத்தில் டாராகனை திறந்த நிலத்தில் விதைக்கலாம். விதைப்பு ஒவ்வொரு 70 செ.மீ.க்கும் வரிசைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.விதைகள் 0.5 செ.மீ ஆழத்தில் உரோமங்களில் ஊற்றப்படுகின்றன.நாற்றுகள் அடர்த்தியாக இருந்தால், அவை மெல்லியதாகி, தாவரங்களுக்கு இடையே உள்ள தூரத்தை 10-15 செ.மீ.

    டாராகனைப் பராமரிப்பது எளிது: களையெடுத்தல், நீர்ப்பாசனம், மண் தளர்த்துதல். இரண்டாம் ஆண்டிலிருந்து தொடங்கி, தாவரங்கள் வசந்த காலத்தில் சிக்கலான கனிம உரத்துடன் (சதுர மீட்டருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி) உணவளிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒவ்வொரு புதரின் கீழும் சிறிது உரம் அல்லது மர சாம்பலை தெளிக்கலாம்.

சாகுபடியின் முதல் ஆண்டில், ஒரு பருவத்திற்கு 3-5 முறை தண்ணீர் ஊற்றவும், வேர்களின் ஆழத்திற்கு தண்ணீர் ஊடுருவுவதை உறுதி செய்ய முயற்சிக்கவும். எதிர்காலத்தில், வறண்ட காலங்களில் மட்டுமே நீர்ப்பாசனம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

டாராகனை வாளிகள் அல்லது தொட்டிகளில் வளர்க்கலாம்.

மண் ஆழமாக தளர்த்தப்பட்டு, தாவரங்கள் வளரும் வரை தளர்வான நிலையில் பராமரிக்கப்படுகிறது. டாராகன், புதினா போன்ற, நிலத்தடி தளிர்கள் பயன்படுத்தி வளரும், எனவே அது சில நேரங்களில் அண்டை தாவரங்கள் நிழல்கள். அதன் பரவலைக் கட்டுப்படுத்த, மண்ணில் நடவு ஸ்லேட் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதே காரணத்திற்காக, டாராகன் சில நேரங்களில் பழைய வாளிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது (ஒருவேளை கீழே இல்லாமல்), அவை தரையில் புதைக்கப்படுகின்றன.

    பிரிவு மூலம் இனப்பெருக்கம். வயதுவந்த தாவரங்கள் தோண்டி, பிரிக்கப்பட்டு புதிய இடத்தில் நடப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பிரிவிலும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளுடன் 1-2 மொட்டுகள் இருக்க வேண்டும்.

    கட்டிங்ஸ். அதிக எண்ணிக்கையிலான தாவரங்களைப் பெறுவது அவசியமானால், வெட்டல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு செடியிலிருந்து 80 துண்டுகள் வரை தயாரிக்கலாம். இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான இந்த முறைக்கு சிறந்த நேரம் வசந்த காலம் அல்லது கோடையின் ஆரம்பம், அதிகரித்த வளர்ச்சி மற்றும் வேர்விடும் வேகமாக ஏற்படும் போது.

நன்கு வளர்ந்த புதர்களில் இருந்து, 10-15 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளை வெட்டி ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் நடலாம். வெட்டலுக்கான மண் கலவை மட்கிய மற்றும் மணலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வெட்டல் 4-5 செ.மீ ஆழத்தில் நடப்படுகிறது.பின்னர் வெட்டுக்கள் வளைவுகளில் ஒரு படத்துடன் மூடப்பட்டு நிழலாடப்படுகின்றன. துண்டுகள் தொடர்ந்து பாய்ச்சப்பட்டு காற்றோட்டமாக இருக்கும். வேர்விடும் சிறந்த வெப்பநிலை 18 டிகிரி ஆகும். இந்த வெப்பநிலையில், வேர் உருவாக்கம் 15-20 நாட்களில் ஏற்படுகிறது.

    டாராகன் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் பகுதிகளிலிருந்தும் வளர்க்கப்படுகிறது. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் தோண்டி எடுக்கப்பட்டு சுமார் 5 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.வேர் வெட்டல் வெட்டல்களிலும் நடப்படுகிறது.

வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டின் தாவரங்களிலிருந்து வரும் பசுமை இலையுதிர்காலத்திற்கு நெருக்கமாக துண்டிக்கத் தொடங்குகிறது, இதனால் குளிர்காலத்திற்கு முன்னதாக அவற்றை பலவீனப்படுத்தக்கூடாது. முதிர்ந்த புதர்கள் பருவத்தில் பல முறை கத்தரிக்கப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு முறையும் 10 செமீ நீளமுள்ள கிளைகளை விட்டுச்செல்கின்றன.தளிர்கள் 20-25 செ.மீ உயரத்தை அடையும் போது முதல் வசந்த சீரமைப்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.இலையுதிர் காலத்தில், தளிர்கள் இறக்கும் போது, ​​அவை மண் மட்டத்தில் கத்தரிக்கப்படுகின்றன.

உலர்ந்த டாராகன்.

டாராகன் தயாரிப்பது எப்படி

உலர்ந்த போது, ​​ரஷியன் வடிவம் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் அதன் வாசனையை இழக்கிறது, எனவே tarragon பொதுவாக புதிய அல்லது ஒரு வினிகர் சாறு வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - tarragon வினிகர்.

அதைத் தயாரிக்க, கீரைகள் பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு, வினிகர் நிரப்பப்பட்டு இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, இருண்ட இடத்தில் பல நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன. பிறகு வடிகட்டி, மசாலாவாக பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் இன்னும் வளர்ந்த டாராகனை உலரத் திட்டமிட்டால், அது பூக்கும் ஆரம்பத்திலேயே வெட்டப்பட்டு, கொத்துக்களில் கட்டப்பட்டு, முடிந்தவரை விரைவாக உலர்த்தப்படுகிறது. இது ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

டாராகனின் பயன்பாடு

   சமையலில் டாராகனின் பயன்பாடு. சமையலில், புதிய மற்றும் உலர்ந்த டாராகன் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை லேசான சோம்பு நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில், புதிய கீரைகள் சூடான முதல் உணவுகள் (குழம்புகள், சூப்கள்) மற்றும் குளிர் ஓக்ரோஷ்காஸ், பீட்ரூட் சூப்கள் போன்றவற்றில் சுவையூட்டலாக சேர்க்கப்படுகின்றன. கிளைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட இலைகள் சாலடுகள், பசியின்மை, இறைச்சிக்கான பக்க உணவுகள், கோழி, காய்கறி மற்றும் முட்டை உணவுகள், அத்துடன் கடல் உணவுகள். இது ஆஃபலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கணிசமாக மேம்படுத்த உதவுகிறது. பெரும்பாலும், பல்வேறு சாஸ்களில் டாராகன் சேர்க்கப்படுகிறது.

    வீட்டில் பதப்படுத்தலில் வெள்ளரிகள், ஸ்குவாஷ், சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், சார்க்ராட், ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் போன்றவற்றை ஊறுகாய் செய்யும் போது மசாலா இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது.

டாராகன் (tarragon) இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம்.

    டாராகனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்கள். உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் தாவரங்களிலிருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானங்களை நீங்கள் செய்யலாம்:

• ஒரு கொத்து டாராகனைக் கழுவி, கீழ் கிளைகளை வெட்டி, இலைகளை 3 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• அவற்றை ஒரு களிமண் குடத்தில் வைத்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
• 6-7 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் தானிய சர்க்கரை.
• பானம் பல மணி நேரம் காய்ச்சட்டும்.
• அதன் தயார்நிலையை அதன் அழகான பச்சை நிறத்தால் தீர்மானிக்க முடியும்.
• குடிப்பதற்கு முன், பானத்தில் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை (சுமார் 1/4 எலுமிச்சை) பிழியவும்.
• குளிர்ச்சியாக மட்டுமே பரிமாறவும்!

டாராகனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் இனிமையான நறுமணம் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையிலும் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மசாலாவாக அமைகிறது. மிகவும் பழக்கமான உணவுகள், ஒரு சிட்டிகை டாராகனுடன் சுவையூட்டப்பட்டவை, ஒரு சிறப்பு சுவை பெறும்!

    டாராகனின் பிரபலமான வகைகள்: ரஷியன், பிரஞ்சு, Gribovsky-31. முதல் இரண்டு வகைகள் அவற்றின் கடுமையான சுவை மற்றும் வலுவான நறுமணத்தால் வேறுபடுகின்றன. Gribovsky-31 அதிக மென்மையான தளிர்கள், ஒரு இனிமையான காரமான வாசனை மற்றும் குறைவான அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது. இது விரைவாக வளரும் மற்றும் பசுமையான (2-3 கிலோ வரை) அதிக மகசூலை உருவாக்குகிறது. 3 - 4 வருடங்களுக்கும் மேலாக ஒரே இடத்தில் டாராகனை வளர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.