ஸ்டாச்சிஸ் காய்கறி

கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் ஸ்டாச்சிஸ் கம்பளியை நன்கு அறிந்திருக்கிறார்கள், இது ஒரு வற்றாத மூலிகை வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு தாவரமாகும், இது தோட்டக்காரர்கள் அதன் அலங்கார, அடர்த்தியான இளம்பருவமுள்ள வெள்ளி-சாம்பல் இலைகள் காரணமாக வளர விரும்புகிறார்கள்.

ஸ்டாச்சிஸ் காய்கறி மிகவும் குறைவாகவே வளர்க்கப்படுகிறது. வெளிப்படையாக, ஐந்து கிராம் (மற்றும் இன்னும் குறைவாக!) முடிச்சுகள் இல்லத்தரசிகளை ஊக்குவிக்காது: நிறைய வம்பு உள்ளது. ஆனால் ஸ்டாச்சிஸ் காய்கறி மிகவும் பயனுள்ள ஆலை மற்றும் இன்னும் தகுதியானது கவனம்.இது Lamiaceae க்கு சொந்தமானது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பற்றி நீங்கள் யூகிக்க முடியும். துளசி, புதினா, கேட்னிப், முனிவர், மார்ஜோரம், ஆர்கனோ மற்றும் தைம் போன்ற இந்த உன்னத குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள் நீண்ட காலமாக எங்கள் தோட்டங்களில் உள்ளனர்.

ஸ்டாச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த ஆலை புதினா போல கூட தெரிகிறது. மற்றும் முடிச்சுகள் மட்டுமல்ல, இலைகளும் உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: நீங்கள் அவற்றை (ஆனால் சிறிது மட்டுமே) சாலட்டில் சேர்த்தால், அதன் சுவை ஒரு விசித்திரமான நிழலைப் பெறும். ஆனால் முக்கிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதன் முடிச்சுகள், தாய்-முத்து குண்டுகள் போன்றது. அவை வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்த, உலர்ந்த, சூப்கள், காய்கறி குண்டுகள், சாஸ்கள், உப்பு, ஊறுகாய் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

உலர்ந்த முடிச்சுகள் அரைக்கப்பட்டு மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒரு வார்த்தையில், stachys உலகளாவிய உள்ளது. வேகவைத்தது அஸ்பாரகஸ் மற்றும் காலிஃபிளவரை ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் முடிச்சுகள் சிறியவை என்பது ஒரு பெரிய பிரச்சனை அல்ல, ஏனென்றால் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை: அவை வெறுமனே ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன.

ஸ்டாக்கிஸ் கிழங்குகளில் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின் சி, கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, செலினியம் போன்றவை உள்ளன. முதிர்ந்த முடிச்சுகளில் கிட்டத்தட்ட ஸ்டார்ச் இல்லை. ஸ்டாச்சிஸ் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, அமைதிப்படுத்துகிறது, காய்ச்சல், உயர் இரத்த அழுத்தம் சிகிச்சையில் உதவுகிறது, உடலின் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

குளிர்கால சேமிப்பு

உண்மை, மணலில் புதைக்கப்பட்டாலும் கூட முடிச்சுகளை வசந்த காலம் வரை பாதுகாப்பது கடினம் (உகந்த வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திலிருந்து +3 டிகிரி வரை). ஆனால் இந்த கலாச்சாரத்தின் காதலர்கள் ஒரு வழியைக் கண்டுபிடித்தனர். இலையுதிர்காலத்தில், அனைத்து அறுவடைகளும் தோண்டப்படவில்லை: சில தாவரங்கள் தோட்டத்தில் விடப்படுகின்றன. வசந்த காலத்தில் தோண்டிய பின், பெரிய கிழங்குகளும் உடனடியாக நடப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை சமையலறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

மகசூல் குறைவதைத் தடுக்க, ஒவ்வொரு ஆண்டும் இடத்தை மாற்றுவது நல்லது.

ஸ்டாச்சிகளை நடவு செய்தல் மற்றும் பராமரித்தல்

    தரையிறக்கம். நடவு செய்வதற்கு முன், பகுதி ஆழமாக தோண்டப்பட்டு, கரிம மற்றும் கனிம உரங்களைச் சேர்க்கிறது (ஒரு வாளி உரம் அல்லது மட்கிய வரை, ஒரு தேக்கரண்டி சூப்பர் பாஸ்பேட், பொட்டாசியம் சல்பேட்). கனமான மண்ணில் மணல் சேர்க்கப்படுகிறது. சிறந்த முன்னோடிகள் வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம்.

நடவு பள்ளங்கள் ஒன்றோடொன்று 70 செ.மீ இடைவெளியில் செய்யப்படுகின்றன, கிழங்குகளும் 20 செ.மீ.க்குப் பிறகு அவற்றில் போடப்பட்டு 5-8 செ.மீ ஆழத்தில் புதைக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில், நடவு தளம் ஐந்து சென்டிமீட்டர் அடுக்கு உரம் அல்லது மட்கிய மற்றும் மட்கிய மற்றும் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

    பராமரிப்பு. வசந்த காலத்தில், வளரத் தொடங்கும் ஸ்டாக்கிகள் களையெடுக்கப்பட்டு தளர்த்தப்படுகின்றன. ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில், ஸ்டாக்கிகளைத் தொல்லை செய்து, ஸ்டோலோன்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, அவர்கள் இனி ஒரு மண்வெட்டியுடன் வேலை செய்ய மாட்டார்கள் (புல் கையால் வெளியே இழுக்கப்படுகிறது), கோடையின் முடிவில் முடிச்சுகள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. மண் வறண்டு போகாமல் தண்ணீர்.

    அறுவடை. இலையுதிர்காலத்தில் தோண்டி எடுக்க அவசரம் இல்லை: உறைபனிகள் ஸ்டாச்சியின் முடிச்சுகளை சேதப்படுத்தாது, ஆரம்ப அறுவடை விளைச்சலை பாதியாக குறைக்கிறது.

ஸ்டாச்சிஸ் செழிப்பானது: ஒரு சதுர மீட்டரிலிருந்து நீங்கள் ஒன்றரை கிலோகிராம் கிழங்குகளைப் பெறலாம்.

ஸ்டாச்சிஸ் ஸ்டாலன்களில் (உருளைக்கிழங்கு போன்றவை) முடிச்சுகளை உருவாக்குகிறது. தரையில் விட்டு, அவர்கள் வசந்த காலத்தில் முளைக்கும். ஆனால் இது அடுத்தடுத்த பயிர்களுக்கு பெரிய ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது: தோன்றும் முளைகளை அகற்றினால் போதும், இதனால் இந்த பகுதியில் ஸ்டாச்சிகள் வளராது. எனவே, குதிரைவாலியுடன் (ஆக்கிரமிப்பு அடிப்படையில்) ஸ்டாச்சிகளை ஒப்பிடுபவர்கள் பெரிதும் மிகைப்படுத்துகிறார்கள்.